 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Guide Champagne |
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 24/01/2012 | |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Champagne en direct par Patrick Dussert-Gerber |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
  |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
L’origine du nom du 
Service Commercial
|
> Nos coups de cœur de la semaine
BARON ALBERT Un beau Champagne cuvée A.L Rosé de Saignée Millésimé brut 2005, Pinot meunier majoritaire avec 40% de Pinot noir, de mousse abondante, tout en arômes (mûre, fraise), avec cette touche délicatement épicée, très réussie comme la cuvée Particulière brut (Pinot meunier et Chardonnay), à la robe or aux reflets verts, où l'on retrouve des senteurs de brioche et de noisette, qui allie fraîcheur et charpente en finale. Le Champagne Jean de La Fontaine 2003 (Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier), où l'on retrouve des nuances de miel, de mousse très abondante, tout en structure, équilibré, complexe, un vin généreux. Le Champagne La Préférence Millésime 2004, assemblage de 7 crus d'une année remarquable, élaboré à partir des trois cépages champenois : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir, plus de 50% du vin a fait connaissance avec le fût de chêne pendant son élaboration, est un beau Champagne avec des arômes discrètement minéraux, un vin ample et très bien équilibré, de teinte délicatement dorée, tout en arômes, tout en persistance, de mousse crémeuse et aérienne au boisé délicat. Excellent brut Carte d'Or (Pinot meunier, Chardonnay et Pinot noir, assemblage de 3 années 2002, 2003 et 2004), de belle robe, avec des notes de fruits frais et d'épices, de mousse fine, mêlant richesse aromatique et persistance. Joli demi-sec La Préférence Millésimé 2004, tout en onctuosité, une tête de cuvée de Chardonnay et de Pinot meunier dont 40% élevés en fûts de chêne, finement bouqueté.
Claude Baron 1, rue des Chaillots - BP 12 Grand-Porteron 02310 Charly-sur-Marne Téléphone :03 23 82 02 65 Télécopie :03 23 82 02 44 Email : champagnebaronalbert@wanadoo.fr |
LOMBARD et Cie
Toujours à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages, une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les vins profitent d'un vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans.
“Nous sommes en train de rénover nos salles de dégustation professionnelles et une salle plus conviviale qui nous sert pour nos réunions. Nous avons bien développé nos approvisionnements sur les premiers et grands crus cela a permis de sortir des cuvées en Grand Cru et en 1er Cru. J'aime beaucoup notre Grand Cru millésimé (80% de Chardonnay et 20% de Pinot noir sur les meilleurs terroirs et le Grand Cru non millésimé (50% Pinot noir et 50% Chardonnay), c'est le même type d'assemblage mais ils sont marqués par l'origine des crus, de leurs terroirs différents.
C'est vrai que ce Grand Cru Blanc de blancs Millésime 2004 est vraiment remarquable, un beau vin où l'on retrouve des nuances de poire et d'amande, une cuvée de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante. Le Champagne brut Premier Cru rosé, à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges. Le Champagne brut Premier Cru, assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot noir), est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot et noix) et de pain d'épices, corsé et très fruité, de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand Cru est ample, très fruité au nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie mousse, régulièrement réussi, ce qui n'est pas si courant. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un “Tanagra” symbolisait l'élégance), issue d'un assemblage de grands blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d'une jolie finesse, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois.
Champagne Médot est intégré maintenant au Groupe Lombard depuis 6 ans, mais garde son identité propre. “Nous avons des locaux communs à Epernay mais c'est vraiment une autre entité”, précise Thierry Lombard. Il y a ce Champagne brut Centenaire Royal, un Premier Cru qui est présenté dans une bouteille à la forme originale et qui est la Cuvée Prestige de Médot, assemblage de différents millésimes, un vin riche et séduisant, aux notes de pomme et de noix fraîche, de bouche ronde, à la fois suave et frais, finement épicé, de belle mousse légère et crémeuse, d'une finale florale très élégante, à déboucher sur un saumon ou une cuisine raffinée. Le brut rosé, aux senteurs de rose et de framboise, une cuvée fine, parfumée, à la mousse élégante, avec des connotations de petits fruits mûrs au palais. Très charmeur Extra brut, un vin classique et distingué, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, lis). Goûtez aussi le Champagne Médot Grand Cru Blanc de blancs 2005, de jolie robe scintillante, aux notes d'amande et de miel, tout en structure et parfums, ample et bien persistant, tout en finale. Le tout bénéficie d'un remarquable rapport qualité-prix-plaisir.
Thierry Lombard 1, rue des Cotelles - BP 118 51200 Épernay Téléphone :03 26 59 57 40 Télécopie :03 26 54 16 38 Email : info@champagne-lombard.com Site personnel : www.champagne-lombard.com |
LABBÉ et Fils
Beau Champagne Blanc de blancs, une cuvée ample et parfumée, de bouche florale, légère et ronde à la fois, tout en charpente, au fruité complexe, un vin généreux, très rond, de mousse persistante, charmeur. Joli rosé, riche en parfums, au nez de petits fruits rouges mûrs, un vin complet, de mousse crémeuse, à déboucher sur les desserts aux fruits. Excellente cuvée Prestige Premier Cru, avec ces notes de fruits frais et d'acacia, harmonieux, d'une jolie finale, idéale sur des crustacés.
Didier Labbé 5 chemin du Hasat 51500 Chamery Téléphone :03 26 97 65 45 Télécopie :03 26 97 67 42 |
CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
D’abord vigneron, l’arrière-grand-père Edmond choisit de devenir manipulant dans les années 1920. Sa fille Anne-Marie, puis son petit-fils André (qui fit d'importants travaux en bâtiments, cuverie, caves dans les années 1970) secondé aujourd’hui par, ses deux filles, ses gendres ont modernisé l'outil de travail (pressoir, foudres, carrelage …) et son petit-fils, perpétuent la tradition familiale.
Ce Champagne cuvée du Fondateur, composé de vieux vins de réserve de Chardonnay est riche et complexe, frais et charpenté à la fois, tout en bouche, aux nuances où dominent la rose et le miel. La cuvée du 21e Siècle est intense et savoureuse, de mousse fine, de jolie robe dorée, de belle charpente, un Champagne complet et dense, parfait tout au cours du repas. La Dame Palmyre Blanc de noirs Millésime 2004, tout en charpente, complexe, d’une bonne rondeur et avec un bouquet aux connotations de fruits mûrs et de pain grillé, de jolie mousse, est un Champagne généreux. Belle cuvée Sublime (30% Pinot noir, 30% Pinot Meunier, 15% Chardonnay, 25% de vins de réserve), qui porte bien son nom, un Champagne de robe or clair, alliant finesse et structure, aux connotations de fleurs d’acacia, très équilibré, de bouche intense et savoureuse. Découvrez également cette nouvelle cuvée "Transparence"», présentée dans une bouteille transparente, issue d’un assemblage de vieilles vignes des Pinots noir et Meunier, et vieillie 3 ans en bouteille.
Eric Chanez et Alain Toullec 17, rue Roger Salengro 51500 Rilly-la-Montagne Téléphone :03 26 03 42 87 Télécopie :03 26 03 45 40 Email : andredelaunois@vinsdusiecle.com Site : andredelaunois Site personnel : www.champagne-andre-delaunois.fr |
> Nos dégustations de la semaine
VAUTRAIN-PAULET
Une maison familiale depuis 5 générations (vignoble de 8 ha).
Savoureux Brut Premier Cru Millésime 2002, qui associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d'abricot sec, d'une grande persistance au palais. Le Premier Cru Brut rosé est très réussi, de jolie robe, au nez subtil, de jolie mousse, aux arômes de fraise, d'une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et persistantes. Beau Champagne cuvée Grande Réserve Premier Cru, dominé par le corps du Pinot Noir (60%, auquel s'associe la fraîcheur du Chardonnay, 40%), aux notes puissantes de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré, harmonieux en bouche. Excellente Carte Blanche Premier Cru, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, une cuvée ample et délicieuse, très fine et bien charpentée, au fruité délicat, distinguée, tout en richesse aromatique. Beau rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.
Arnaud Vautrain 147-195, rue du Colonel-Fabien
51530 Dizy Tél. : 03 26 55 24 16 Fax : 03 26 51 97 42 Email : contact@champagne-vautrain-paulet.fr www.vinsdusiecle.com/vautrain-paulet www.champagne-vautrain-paulet.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
JACQUART
Coopérative. On y goûte ce Champagne brut Blanc De Blancs Millésimé 2005, d'une belle complexité, ample, aux arômes subtils de fleurs blanches et d'amande fraîche, d'une belle élégance. L'Extra brut, aux connotations subtiles de citronnelle et de lis, d'une belle fraîcheur, est un joli vin d'apéritif, alliant finesse et structure, réussi comme le brut Mosaïque rosé, avec des notes complexes de rose et de groseille. Le brut Mosaïque (35 à 40% de Chardonnay, 35 à 40% de Pinot Noir et 15 à 20% de Pinot Meunier), de très belle teinte, au nez dominé par les fruits jaunes et les fleurs fraîches, est de bouche intense, parfait sur des coquillages. Le brut de Nominée, de belle robe, est fin, suave, ferme et distingué à la fois, un Champagne très agréable, rond et fruité, aux nuances de fruits et de chèvrefeuille.
Emilie Guth 34, Bld Lundy
51100 Reims Tél. : 03 26 07 88 40 Fax : 03 26 07 88 70 Email : jacquart@jad.fr www.jacquart-champagne.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins  |
Hubert PAULET
Excellent Champagne cuvée Risléus, vinifié en fût de chêne suivant une vieille tradition familiale, qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, très agréable sur une cuisine légèrement relevée, tout en charme (27,80 €). Le Tradition demi-sec, de belle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs, de bouche suave avec des nuances crémeuses (15,80 €). Goûtez le brut Millésime 2004, parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir avec 20% de Pinot Meunier, vieillissement en cave de 6 ans, avec ces notes de fruits frais et d'acacia, de mousse fine, aux connotations fruitées délicates (18,30 €). Jolie rosé Millésime 2004, de robe délicate, un vin tout en rondeur et persistance en bouche, avec ces notes de rose et de mûre, ample, d'un bel équilibre.
Olivier Paulet 55, rue de Chigny
51500 Rilly-la-Montagne Tél. : 03 26 03 40 68 Fax : 03 26 03 48 63 Email : champ.h.paulet@wanadoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
> Les précédentes éditions
|
|
Millésimes © Société des Millésimes SA. Reproduction interdite - Mentions légales |